Esta semana no “Domingo de Manhã” (24 de novembro): A questão alimentar

O vencedor do Emmy “CBS News Sunday Morning” vai ao ar na CBS aos domingos, começando às 9h ET. “Sunday Morning” também está sendo transmitido no aplicativo CBS News a partir das 11h ET. (Baixe aqui).

MATÉRIA DE CAPA: Um estudo para criar um guia nutricional só para você
Dos quatro grupos alimentares à pirâmide alimentar, o governo dos EUA há muito oferece orientações aos americanos que desejam seguir uma dieta mais saudável. Mas há um consenso científico crescente de que, quando se trata de uma alimentação saudável, todos reagimos aos alimentos de forma diferente. E para provar isso, os Institutos Nacionais de Saúde iniciaram o estudo nutricional mais ambicioso já realizado, na esperança de finalmente fornecer aos americanos uma resposta à pergunta: “O que devo comer?” Relatórios do correspondente Lee Cowan.

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ARTES: Bom o suficiente para comer: pinturas de comida reconfortante de Noah Verrier
O artista Noah Verrier está recebendo milhões de curtidas nas redes sociais por suas pinturas de alimentos reconfortantes, como sanduíches de manteiga de amendoim e geleia, hambúrgueres, batatas fritas e donuts com geleia, e eles estão vendendo como bolos quentes no eBay. A correspondente Rita Braver fala com Verrier sobre como o ex-instrutor de arte da Florida State University ficou conhecido como um “pintor de junk food”.

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COMIDA: Assando um pão à moda antiga no Tennessee
Em Nashville, não muito longe do centro do mundo da música country, você encontrará uma padaria que produz pão quase idêntico ao que os curdos desfrutam há mais de 4.000 anos. A correspondente Martha Teichner visita o mercado Newroz, onde o seu pão, originário da Mesopotâmia e tradicionalmente feito à mão pelas mulheres, é uma necessidade culinária vital para a diáspora curda.

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LEITE: A nata da colheita na manteiga
A manteiga feita na Animal Farm Creamery em Shoreham, Vermont, é vendida quase exclusivamente para restaurantes sofisticados em todo o país. A correspondente Faith Salie visita a fazenda da família produzindo um produto dourado (e caro).

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Tríptico #1: “Sanduíches da História”: Ressuscitando receitas de sanduíches que o tempo esqueceu
Toda semana em seu blog, “Sanduíches da História”, Barry Enderwick resgata receitas de sanduíches da lata de lixo da história. Algumas das receitas históricas mais improváveis ​​(e até surpreendentes) estão agora reunidas num livro de receitas. Enderwick está até viajando pelo país, fazendo sanduíches para um público ao vivo. O correspondente Luke Burbank prova isso.

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EDUCAÇÃO: ‘Todos trabalhando’ para a colheita anual de batata de Idaho
Em Idaho, a época da colheita significa que algumas escolas secundárias oferecem aos alunos um “intervalo” de duas semanas, quando ajudam os agricultores a retirar as batatas do solo e a guardá-las na cave. E em alguns casos, seus professores participam. Relatórios do correspondente Conor Knighton.

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TECNOLOGIA: Uma nova geração de carrinhos de compras, com GPS e IA
Em um Price Chopper nos arredores de Kansas City, os compradores estão testando o novo Caper Cart, que apresenta telas digitais, GPS, câmeras equipadas com IA e scanners de embalagens que emitem cupons. O correspondente Jonathan Vigliotti discute a tecnologia usada para “reinventar a roda” do carrinho de compras.

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MUNDO: Chefs de Gaza cozinham esperança e humanidade para um público online
Para muitos na Gaza devastada pela guerra, uma refeição quente tornou-se um luxo. Dois pontos positivos em meio ao deslocamento e à escassez de alimentos são o chef Renad, de 10 anos, que ganhou seguidores no Instagram, e Hamada Shaqoura, que prepara pratos simples online, muitas vezes contando com ajuda humanitária e soluções culinárias simples. Eles conversam com a correspondente Holly Williams sobre as dificuldades da vida em Gaza e sobre como usar a culinária como símbolo de esperança e humanidade.

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CIÊNCIA: Servindo comida espacial
No Johnson Space Food Systems Laboratory, em Houston, os cientistas da NASA desenvolvem pratos (liofilizados, termoestabilizados ou irradiados) para servir na Estação Espacial Internacional. O correspondente David Pogue confere o que está no cardápio na órbita da Terra.

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Tríptico # 2: Em louvor ao Teriyaki ao estilo de Seattle
Seattle tem mais lojas de teriyaki per capita do que qualquer outra metrópole dos Estados Unidos. O correspondente Luke Burbank fala com o homem cujo restaurante de 1976, Toshi’s Teriyaki Grill, deu início a tudo.

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PERFIL DE DOMINGO: Mick Fleetwood brinca com o futuro em Maui
Quando era jovem, o fundador do Fleetwood Mac, Mick Fleetwood, sonhava com um lugar (um clube) onde pudesse reunir seus amigos. Doze anos atrás, ele tornou isso realidade na cidade de Lahaina, no oeste de Maui: Fleetwood’s na Front Street. Mas os terríveis incêndios florestais do ano passado transformaram Lahaina numa zona de desastre e destruíram o seu querido clube. Hoje, Fleetwood diz que está determinado a reconstruir. Relatórios da correspondente Tracy Smith.

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ANIMAIS DE ESTIMAÇÃO: Sirva comida caseira para cachorro
Os alimentos para animais de estimação produzidos comercialmente representam uma indústria de US$ 50 bilhões por ano. Mas alguns defendem refeições mais saudáveis ​​para seus amados animais de estimação. A correspondente Nancy Giles visita a Just Food for Dogs em Hollywood, Califórnia, que vende deliciosas rações para cães que também são aprovadas pelo USDA para consumo humano; e com a nutricionista de animais de estimação Christine Filardi, autora de “Home Cooking For Your Dog”. Apetite por ossos!

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MUNDO: Uma obra-prima italiana: Cacio e pepe
Um prato de massa centenário feito com queijo pecorino Romano e pimenta moída é uma tradição na Itália, mas acertar é complicado até mesmo para os chefs mais experientes. O correspondente Seth Doane conversa com Gabriele Giura, chefe de cozinha do famoso restaurante romano Roscioli, sobre a preparação deste prato simples, mas maravilhoso.

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BEBIDAS: O que torna um martini um martini?
Existem poucas invenções americanas mais americanas do que o martini, um coquetel clássico de gim e vermute, guarnecido com limão. Mas hoje, os ingredientes de um martini podem ser debatidos, com variações e proporções adaptadas ao gosto pessoal. A colaboradora de “Sunday Morning”, Kelefa Sanneh, analisa a história do martini, com uma reviravolta.

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Tríptico #3: Redescobrindo o Alasca Assado
Poucas sobremesas são tão envoltas em mistério quanto o enigmático Baked Alaska. Embora se pensasse que as pessoas comiam sorvetes assados ​​​​no século 19, a receita do prato que ficaria conhecido como Baked Alaska foi publicada pela primeira vez em 1894. O correspondente Luke Burbank discute por que essa sobremesa clássica e paradoxal é feita com combinação de calor. com doces congelados. continua a cativar.

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NATUREZA: A definir

EXCLUSIVOS DA WEB:

DOS ARQUIVOS: Artes culinárias (vídeo do YouTube)
Aproveite estes recursos do “Sunday Morning”, onde os mundos da arte e da comida colidem espetacularmente: O fotógrafo Carl Warner projeta paisagens a partir de comida (2011); Estúdio “Tiny Kitchen” cria pequenos banquetes (2017); O artista Gerard Toti realiza obras com café moído, folhas de chá e filtros de café (2015); Roger Rowley prepara pratos de frutas para a câmera (2014); Nathan Myhrvold tira fotos incríveis de comida (2018); No Japão, os alimentos plásticos irritam os olhos (2015); Artista Graham Ottoson cria arte de abóbora (2023); O fotógrafo Ernie Button captura padrões tentadores de restos secos de whisky single malte no fundo de um copo (2024); e a estrela do Instagram Lauren Ko posta fotos de seus bolos extraordinários (2020).

WEB EXTRA: Entrevista estendida: Cher (Vídeo)
Neste exclusivo da web, o correspondente Anthony Mason senta-se com a cantora Cher para falar sobre seu novo livro, “Cher: The Memoir – Part One”, que explora a “jornada louca” de sua infância. Ela também fala sobre seu relacionamento com Sonny Bono e por que sua dupla musical extraordinariamente bem-sucedida, Sonny & Cher, sobreviveu ao fim do casamento.

O vencedor do Emmy “CBS News Sunday Morning” vai ao ar na CBS aos domingos, começando às 9h ET. O produtor executivo é Rand Morrison.

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“Sunday Morning” também está sendo transmitido no aplicativo CBS News a partir das 11h ET. (Baixe aqui).

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