As vendas da Olive Garden estão caindo à medida que os clientes reduzem as vendas. Agora está renovando seu cardápio.

O cardápio de massas e baguetes do Olive Garden não conseguiu trazer os clientes de volta neste verão, e as vendas caíram na rede de restaurantes italiana. Agora, a empresa pretende trazer de volta alguns pratos que suspendeu durante a pandemia para convencer os clientes a voltarem.

A rede está trazendo de volta o bife alfredo de gorgonzola e o frango marsala recheado, dois pratos que deixou de servir durante a pandemia, segundo Ricardo Cardenas, CEO da Darden Restaurants, controladora da Olive Garden. Também está expandindo suas ofertas Never Ending Pasta Bowl, adicionando um novo molho (erva de alho) como opção.

Cardenas, que falou durante uma teleconferência de resultados em 19 de setembro, disse que o retorno dos pratos dará aos “hóspedes outro motivo para nos visitar no segundo semestre deste ano fiscal”.

Olive Garden atribuiu o declínio nas vendas à “fraqueza nas vendas que atingiu a indústria em julho”, de acordo com o CFO da Darden, Raj Vennam, na teleconferência. Várias cadeias de restaurantes relataram que tiveram dificuldades para atrair clientes cansados ​​da inflação este ano, especialmente porque os preços dos restaurantes aumentaram 28% desde Janeiro de 2020, antes da pandemia, levando algumas a implementar promoções de poupança, como o McDonald’s. Comida avaliada em US$ 5.

“Sempre queremos oferecer aos nossos hóspedes mais daquilo que eles amam quando vêm ao Olive Garden, e é por isso que traremos de volta nosso Gorgonzola Alfredo e Frango Recheado Marsala no final de nosso ano fiscal”, disse a porta-voz do Olive Garden, Brittany Baron, em um e-mail para CBS MoneyWatch.

A empresa também registou uma recuperação nas primeiras três semanas de setembro, acrescentou.

Vendas no mesmo restaurante Olive Garden caiu 2,9% em seu primeiro trimestre fiscal, encerrado em 25 de agosto. O CFO da Darden, Vennam, disse que a empresa ficou “surpresa com a redução significativa no tráfego desde o feriado de 4 de julho”, mas também acrescentou que as vendas aumentaram em agosto.

Novas adições ao menu Olive Garden

A rede italiana adicionou o molho de alho e ervas a partir de 23 de setembro, disse Baron. Ele acrescentou que o preço de US$ 13,99 do Never Ending Pasta Bowl não mudou desde 2022.

A empresa descontinuou os pratos de bife gorgonzola Alfredo e frango recheado marsala durante a pandemia porque “simplificou nossos cardápios para ajudar a agilizar as operações e garantir o mais alto nível de execução para nossos hóspedes”, acrescentou.

Cardenas, CEO da Darden, disse que trazer de volta os dois pratos ajudará o restaurante a adicionar mais entradas à base de proteínas.

“Ambos foram reformulados com ingredientes de maior qualidade e execução mais fácil para suas equipes de restaurantes”, disse Cardenas na teleconferência. “Este anúncio recebeu aplausos tremendos de seus gerentes gerais na conferência da GM em agosto.”

Darden na semana passada também anunciou que Olive Garden faz parceria com Uber oferecer um serviço de entrega terceirizado pela primeira vez. Os pedidos individuais serão recolhidos e entregues pelo Uber Direct, um serviço de entrega premium. Olive Garden não aparecerá na plataforma mais ampla do Uber Eats.

Se o piloto inicial for bem-sucedido, a opção de entrega será expandida para todo o país até maio de 2025, disse Darden na época.