Insetos, mofo e fungos encontrados na fábrica de cabeça de javali associados ao surto mortal de Listeria

Inspetores do Departamento de Agricultura dos EUA descobriram dezenas de violações em uma fábrica de Boar’s Head, na Virgínia, agora ligadas a um recall nacional de frios, de acordo com novos registros divulgados pelo departamento, incluindo mofo, bolor e insetos encontrados repetidamente em todo o local.

No mês passado, Cabeça de Javali lembrado todas as carnes frias feitas em seu plantar em Jarratt, Virgínia, depois que um surto de listeria foi atribuído a produtos distribuídos no local.

O surto cresceu para 57 internações em mais de uma dúzia de estados relacionados a produtos retirados da fábrica. Pelo menos oito mortes foram relatadas até agora, incluindo novas mortes relacionadas ao surto nos últimos dias na Flórida, Tennessee, Novo México e Carolina do Sul.

“Este é o maior surto de listeriose desde o surto de 2011 ligado ao melão”, disse o CDC na quarta-feira.

As autoridades encontraram amostras de produtos fechados distribuídos na fábrica de Boar’s Head em vários estados estar contaminado com a bactéria Listeria monocytogenes. O sequenciamento genético ligou as bactérias presentes nos produtos à cepa que causou o surto.

As pessoas são incentivadas a verificar se há carnes recolhidas em suas geladeiras e a limpar todas as superfícies que possam ter tocado nelas.

“Os consumidores que não estavam cientes do recall podem ter consumido produtos recolhidos. As pessoas também podem ter um curso prolongado da doença”, disse um porta-voz do departamento de saúde da Carolina do Sul em um comunicado após as novas mortes.

Arquivos lançado O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA disse à CBS News, por meio de uma solicitação da Lei de Liberdade de Informação, que conta 69 registros de “não conformidade” sinalizados pela agência durante o ano passado na fábrica de Jarratt.

Não está claro se Boar’s Head enfrentará quaisquer sanções do USDA pelos repetidos problemas. Informação publicado Os dados apresentados pela agência até o momento não mostram “medidas coercitivas” tomadas contra a empresa durante o ano passado.

Porta-vozes do USDA e do Boar’s Head não responderam imediatamente a um pedido de comentário.

Além de problemas como falhas na documentação e restos de carne acumulados nos equipamentos, os registros mostram que os inspetores culparam a Boar’s Head diversas vezes pelo acúmulo de mofo nas instalações da empresa em Jarratt.

Em julho, inspetores federais encontraram o que parecia ser mofo e bolor ao redor das pias dos trabalhadores encarregados de limpar carnes que deveriam estar prontas para consumo.

Também foi encontrado mofo acumulado fora das cubas de aço utilizadas pela usina, mostram registros anteriores, bem como nas geladeiras entre os fumódromos do local.

“Uma substância preta semelhante a mofo foi vista em toda a sala, na junção da parede com o concreto. Além de alguma calafetagem ao redor do tijolo e do metal”, escreveram eles em janeiro, dizendo que algumas manchas eram “do tamanho de uma moeda”.

Descobriu-se que outros locais apresentavam uma série de problemas com vazamentos ou acúmulo de água, incluindo uma poça que apresentava “um crescimento de algas verdes” em seu interior e condensação que “pingava no produto retido”.

Depois que os inspetores chamaram a atenção da empresa para um dos vazamentos, os trabalhadores tentaram limpá-lo.

“O funcionário limpou pela terceira vez e os vazamentos retornaram em 10 segundos”, escreveram os inspetores depois que um problema de condensação surgiu em 27 de julho perto de ventiladores que pareciam estar soprando líquido em frios descobertos.

Além da água, o USDA culpou a empresa pelo vazamento de outras substâncias. Em fevereiro, um inspetor encontrou “grande quantidade de sangue em poças no chão” e um “odor rançoso” em um refrigerador usado na fábrica.

Vários registros também registram avistamentos de insetos dentro e ao redor de frios na fábrica, incluindo um caso que levou a agência a rotular mais de 980 libras de presunto no corredor de um fumeiro para serem “detido” para uma investigação.

Em junho, outro registro notou preocupações sobre moscas entrando e saindo de “banheiras de picles” deixadas por Boar’s Head em um quarto.

“Pequenos insetos voadores semelhantes a mosquitos foram observados rastejando nas paredes e voando pela sala. As paredes dos quartos tinham um grande acúmulo de carne”, escreveram.

Insetos também foram encontrados em outras partes da instalação, incluindo o que pareciam ser “formigas que viajam pelas paredes”, bem como um besouro e uma barata.