Estes itens de cozinha escondem bactérias que podem prejudicar sua saúde

A cozinha, embora seja o local onde preparamos as nossas refeições, é também um ambiente favorável à acumulação de microrganismos.

Conhecer as áreas mais contaminadas da cozinha e aprender a limpá-las adequadamente pode reduzir significativamente o risco de contaminação dos alimentos e de problemas de saúde.

Descubra quais itens exigem mais atenção e como limpá-los corretamente para proteger sua saúde.

Itens de cozinha que contêm bactérias

Com base no estudo do Centro Universitário UniMetrocamp Wyden de Campinas/SP, de 2019, listamos abaixo os itens comuns na cozinha que contêm bactérias:

Prancha de carne: 16.400 bactérias e 8.170 fungos

A superfície da tábua de corte pode reter pequenos fragmentos de alimentos e umidade, especialmente em tábuas de madeira. Isso o torna um ponto crítico para contaminação cruzada.

Dica de higienização: Use tábuas de corte diferentes para alimentos crus e cozidos. Lave-os imediatamente após o uso com água quente e detergente. Para desinfetar, aplique vinagre ou solução de cloro e deixe secar completamente.

Pano de prato: 975 mil bactérias

Embora possa parecer inofensivo, um pano de prato pode transferir germes para pratos e utensílios limpos. Se for usado para secar as mãos, o problema fica ainda pior.

Dica de higienização: Assim como o pano da pia, troque-o diariamente e lave-o em água quente com água sanitária.

Pano de pia: 1.200 milhões de bactérias e 4 mil fungos

Por ser utilizado para secar superfícies e lidar com respingos, o pano da pia fica frequentemente exposto à umidade e restos de alimentos, criando um ambiente propício à proliferação de microrganismos.

Dica de higienização: troque o pano da pia diariamente. Para desinfetar, lave em água quente com água sanitária ou use um ciclo de lavagem quente na máquina de lavar.

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Dreno: 1,302 milhão de bactérias e 801 mil fungos

O ralo acumula resíduos de alimentos e gorduras, tornando-se um ponto crítico de contaminação. A umidade constante facilita o desenvolvimento de biofilmes bacterianos e maus odores.

Dica de higienização: utilize produtos desinfetantes próprios para ralos e, semanalmente, despeje uma mistura de água fervente, vinagre e bicarbonato de sódio para eliminar resíduos.

Esponja para lavar louça: 1,322 milhão de bactérias e 440 fungos

A esponja é um dos itens mais utilizados na cozinha, mas também o mais negligenciado em termos de limpeza. Por estar constantemente úmido e em contato com restos de alimentos, é um ambiente perfeito para o crescimento de microrganismos.

Dica de higienização: substitua a esponja regularmente, de preferência a cada 1 ou 2 semanas. Para higienizar, mergulhe-o em água fervente ou aqueça no micro-ondas por 1 minuto (certifique-se de que não haja partes metálicas).

Lixo: 1,744 milhão de bactérias e 1.180 fungos

A lixeira é a campeã de contaminação na cozinha. O que não é surpresa, visto que acumula restos de comida, plásticos sujos e outros resíduos orgânicos. Sem a limpeza regular e o uso de sacos plásticos adequados, pode se tornar um verdadeiro ninho de germes.

Dica de higienização: Lave a lixeira semanalmente com água quente e sabão e desinfete-a com solução de cloro diluída. Mantenha sempre o lixo coberto e troque os sacos regularmente.

Erros de higiene na cozinha que podem comprometer a sua saúde

Um estudo do Centro de Pesquisa em Alimentos da USP revelou os erros mais comuns na cozinha que aumentam o risco de doenças transmitidas por alimentos. Aqui estão os principais:

• Lave o frango na pia: respingos podem contaminar superfícies próximas. Cozinhe a carne diretamente.
• Limpe os vegetais apenas com água: use uma solução de água e hipoclorito de sódio para eliminar microorganismos.
• Não lavar as mãos: lave sempre as mãos antes de manusear os alimentos.
• Utensílios para misturar alimentos crus e cozidos: use tábuas de corte e facas diferentes para evitar contaminação cruzada.
• Espere que os alimentos esfriem antes de guardá-los: Coloque-o na geladeira ainda quente para evitar a proliferação de bactérias.
• Armazenar alimentos em locais inadequados: Siga as orientações para cada tipo de produto na geladeira.
• Armazene a carne em embalagens não lacradas: use potes com tampa para evitar vazamentos.
• Descongelar alimentos à temperatura ambiente: descongele na geladeira ou use o microondas.
• Não limpar a geladeira regularmente: faça uma limpeza mensal para retirar resíduos e evitar contaminações.