Dois ingredientes comuns são inimigos do seu estômago!

Um estudo da Universidade de São Paulo (USP)Com o apoio do FAPESP, aponta o consumo excessivo de adição de açúcar e sal como fatores de risco importantes para o câncer de estômago. A pesquisa analisou padrões alimentares e revelou que dietas ricas nesses ingredientes estão associadas ao aumento da incidência da doença.

O trabalho reforça a relação entre hábitos alimentares e saúde gástrica – além de destacar a necessidade de mudanças alimentares para evitar casos graves e também reduzir os impactos na saúde pública.

A pesquisa ressalta que o consumo excessivo de açúcar adicionado, encontrado em produtos ultra -processados, contribui para os processos inflamatórios no corpo. Essa inflamação enfraquece as defesas naturais do estômago, aumentando o risco de lesões que podem evoluir para o câncer gástrico. O sal excessivo, presente em alimentos processados, também agrava a situação, promovendo o estresse oxidativo e danificando a mucosa estomacal.

Além disso, o trabalho reforça que os impactos desses padrões alimentares são aprimorados por outros fatores de risco, como tabagismo e consumo de álcool. Por outro lado, dietas ricas em frutas, vegetais e fibras mostram efeito protetor no estômago, graças às propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias desses alimentos.

Padrões alimentares saudáveis ​​ajudam a prevenir o câncer gástrico, estudo de estudo

O estudo definiu padrões alimentares não saudáveis ​​(PANS), como os caracterizados pelo alto consumo de carnes processadas, bebidas ricas em açúcar e fast food. Durante o processamento de alimentos, os açúcares adicionados se destacam como responsáveis ​​por aumentar esse risco, contribuindo com valores que variam de 7% a 21%.

Por outro lado, padrões alimentares saudáveis ​​(PAS), caracterizados pela alta ingestão de vegetais, frutas e baixo consumo de sódio, mostraram proteção contra o câncer gástrico. Essa dieta equilibrada ajuda a reduzir os fatores de risco associados, contribuindo para a prevenção de doenças.

A pesquisa analisou uma amostra abrangente de 1.751 participantes, incluindo pacientes diagnosticados com câncer gástrico e indivíduos sem a doença de quatro capitais brasileiras. Entre as regiões avaliadas, Belém se destacou com as maiores taxas de incidência, o que mostra a urgência de implementar ações específicas para combater a doença e reduzir seu impacto na população local.

O Brasil enfrenta alta mortalidade por câncer de estômago: entenda fatores de risco

O adenocarcinoma gástrico é um tumor maligno que se forma na mucosa, a camada mais interna do estômago. Representa mais de 90% dos casos de câncer de estômago. De acordo com o National Cancer Institute (Inca), é o sexto tipo de câncer mais comum do câncer no Brasil, com 21.000 novos casos previstos entre 2023 e 2025. A doença também tem alta mortalidade, com 75% dos pacientes passando dentro de cinco anos . Portanto, é essencial entender fatores de risco, como padrões alimentares.

Para investigar esse relacionamento, o estudo adotou uma abordagem inovadora. Ele analisou padrões alimentares em vez de alimentos ou nutrientes isolados. 1.751 participantes de quatro regiões brasileiros foram avaliados, incluindo pacientes com câncer e indivíduos saudáveis.

Os questionários adaptados identificaram diferenças nos hábitos alimentares de cada região. “Os comportamentos alimentares de Belém são diferentes dos de Goiânia ou São Paulo, mas podem levar à mesma doença”, explica Maria Paula Curado, uma oncologista do Accargo Cancer Center.

Os dados foram tratados com técnicas estatísticas avançadas. Essa análise permitiu entender os efeitos diretos e indiretos dos padrões alimentares no risco de câncer. Além disso, os pesquisadores dizem que os resultados obtidos ajudam a identificar os mecanismos envolvidos na doença e direcionar políticas públicas mais eficazes. Finalmente, a pesquisa destaca a importância de promover hábitos alimentares saudáveis, levando em consideração as particularidades culturais de cada região do Brasil.

Sal excessivo: um dos vilões por trás do câncer de estômago

A pesquisa também aponta para o sódio como um dos principais fatores de risco para o câncer gástrico. O consumo excessivo desse nutriente prejudica a mucosa estomacal, causando inflamação e facilitando a interação com as bactérias Helicobacter pylorifrequentemente associado à gastrite. Segundo os pesquisadores, essa combinação pode causar complicações graves, como gastrite atrófica e metaplasia, o que aumenta significativamente o risco de carcinogênese.

Os dados do estudo também revelam que cerca de 60% da população adulta brasileira excede os limites recomendados de sódio. Alimentos como pão branco, arroz, feijão e carne são apontados como as principais fontes desse excesso. Além disso, os produtos considerados saudáveis, como pães completos, cereais matinais e biscoitos, também têm altos níveis de sódio. A pesquisa reforça a necessidade de conscientizar os consumidores dos riscos associados à alta ingestão desse nutriente.

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Como parte das soluções, o estudo destaca a implementação em 2022 da nova legislação brasileira de rotulagem de alimentos. Produtos com altos níveis de sódio, açúcar ou gorduras saturadas começaram a exibir o símbolo da lupa na embalagem, alertando os consumidores.

De acordo com as recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS), esta medida procura promover escolhas de alimentação mais saudáveis. Ainda assim, os pesquisadores alertam que o consumo médio de sódio no Brasil permanece quase o dobro do recomendado, indicando a urgência de novas estratégias de prevenção e educação alimentares.