Você beberia leite de camelo no lugar do de vaca? A ciência aprova

Se você morava no Quênia, Somália, Mali, Níger, Sudão ou Mauritânia (ou conhece alguém desses países) provavelmente não é estranho o título deste texto. Agora, se você nasceu e passou a vida inteira no Ocidente, deve ter se chocado tanto quanto eu encontrar essas informações.

Aqui, o leite de vaca é quase unânime. Há pessoas que bebem Pure, que se misturam com café, que bate com frutas e que usam como fonte de proteína. Sem mencionar que ele é um ingrediente de inúmeras receitas – doces ou salgadas.

Seu uso é tão comum que nem paramos para refletir sobre o assunto: estamos bebendo o leite de outra espécie. E as vacas não são os únicos mamíferos do mundo. Por que não experimentamos essa secreção de outros animais?

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Eu entendo que há uma questão de facilidade e oferta. Algo que começou milhares de anos atrás, quando o homem começou a domesticação dos animais. O gado tem sido uma opção extremamente viável, o gado se tornou um negócio e o resto é história.

Agora você provavelmente tem ou conhece alguém com intolerância à lactose. Isso não é bom depois de beber leite – ou comer receitas que usam muito desse líquido. Isso ocorre por causa de sua composição, que tem uma taxa considerável de gordura.

Diante disso, você já se perguntou que levar leite de outras espécies pode ser melhor para o seu corpo? Sim, e estou falando de uma espécie que foge do comum.

As vantagens do leite de camelo

• Os pesquisadores fizeram uma comparação entre o leite de vaca tradicional e o leite de camelo.
• E o segundo provou ser uma opção muito viável, principalmente porque é hipoalergênica, ou seja, que tem uma menor probabilidade de causar reações alérgicas.
• O leite de camelo tem mais água em sua composição, menos gordura e menos lactose.
• No caso do gado, a taxa de gordura varia de 3,8 a 5,5%; A lactose é de aproximadamente 4,6%.
• Nos camelos, a gordura está entre 1,2 e 4,5%e o índice de lactose é de 3,5%.
• O estudo também revelou que o leite de camelo não possui beta-lactoglobulina, que é o principal alérgeno do leite de vaca.
• Vale ressaltar que os cientistas não falaram a qualquer momento sobre o gosto.
• E eu, como nunca experimentei, não posso dizer se é saboroso ou não.
• Nosso leite tradicional, portanto, tem essa vantagem, além disso, é claro, a questão da criação dessas espécies.
• É muito mais fácil, por razões geográficas, criar bois e vacas do que camelos.
• Você pode ler o artigo científico completo da revista Química de alimentos.

Uma alternativa ao futuro

O principal autor do estudo, Manujaya Jayamanna Mohittige, explicou que esse tipo de leite “Está ganhando atenção global, em parte por causa das condições ambientais”.

Segundo ele, “Áreas áridas ou semi -áridas podem ser desafiadoras para a criação de gado tradicional, mas perfeita para camelos”.

Isso ganha uma relevância ainda maior devido às mudanças climáticas, ao aquecimento global e às ondas de calor.

É importante destacar, no entanto, que este é um cenário muito distante. Atualmente, o leite de vaca representa cerca de 81% da produção mundial desse líquido.

O leite de camelo já representa apenas 0,4% do total, com a quinta posição na lista, atrás do búfalo, cabras e ovelhas.

Agora, embora não seja tão prestigioso, essa iguaria já recebeu o endosso dos cientistas. E você, você bebia leite de camelo?

A informação é de Ciência da IFL.