Chipotle Mexican Grill testa trabalhadores robóticos de cozinha para ajudar a equipe humana a preparar refeições mais rapidamente

O Chipotle Mexican Grill está testando robôs para ajudar a preparar abacates para guacamole e construir tigelas de burrito em dois de seus restaurantes na Califórnia.

Corrente de terça-feira anunciado está testando duas máquinas em seus restaurantes pela primeira vez, e a empresa está buscando feedback de funcionários e clientes antes de decidir se expandirá a tecnologia para outros restaurantes Chipotle.

Apelidado de Autocado, o robô auxiliar de guacamole pode cortar, retirar o caroço e descascar abacates em uma média de 26 segundos, reduzindo pela metade o tempo que os trabalhadores humanos levam para fazer guacamole. Embora os funcionários humanos da empresa ainda tenham que amassar a fruta manualmente, a tecnologia pode poupar-lhes bastante trabalho, já que a Chipotle espera usar aproximadamente 5,2 milhões de caixas de abacate (o equivalente a 129,5 milhões de libras de fruta) este ano em locais nos EUA, Canadá e Europa.

Um segundo robô colaborativo, ou “cobot”, chamado Augmented Makeline, usará tecnologia automatizada para criar tigelas e saladas, que respondem por 65% dos pedidos digitais da rede, segundo a Chipotle. O sistema de montagem automatizado dispersa uma determinada quantidade de cada ingrediente em um pedido. A Chipotle disse em julho que treinaria seus funcionários para garantir que os clientes recebessem porções generosas depois que uma investigação da empresa confirmou que 1 em cada 10 de seus restaurantes estavam muito escasso com suas porções.

“Esses dispositivos cobóticos poderia nos ajudar a construir um motor operacional mais forte que proporciona uma ótima experiência para os membros da nossa equipe e convidados, ao mesmo tempo que mantém os altos padrões culinários da Chipotle”, disse Curt Garner, diretor de clientes e tecnologia da Chipotle. ditado.

A Autocado agora está operando em uma loja da Chipotle em Huntington Beach, Califórnia, enquanto a Augmented Makeline está ajudando a criar tigelas e saladas para pedidos digitais em um restaurante Chipotle em Corona del Mar, Califórnia. Segundo a empresa, quase dois terços dos pedidos digitais da Chipotle envolvem tigelas ou saladas.

A Chipotle desenvolveu os robôs com as empresas de tecnologia Vebu e Hyphen. A empresa opera mais de 3.500 restaurantes em todo o mundo.

Outros robôs de restaurante

A rede de saladas Sweetgreen começou no ano passado a testar a automação de alguns preparação de alimentos depois de adquirir a startup de cozinha robótica Spyce.

Fora da cozinha, cadeias de restaurantes como a Taco Bell estão testando a tecnologia de IA de voz em locais de autoatendimento em todo o país, mesmo quando o McDonald’s temporariamente interrompeu seu uso da tecnologia, e o vendedor de hambúrgueres disse que produziu resultados mistos.