Cerca de 200 milhões de libras de peru são jogadas fora durante o Dia de Ação de Graças. Veja como reduzir o desperdício de alimentos.

Aproximadamente um terço de todos os alimentos são perda ou desperdício do abastecimento alimentar dos EUA a cada ano E, com a grande refeição festiva no centro, o Dia de Ação de Graças pode ser um dos dias que mais desperdiçam o ano, de acordo com especialistas.

Com o preço da batata docecranberries, batatas e vinho aumentaram em comparação com o ano passado, os compradores podem querer considerar cuidadosamente quanto ganharão nas férias. Minimizar o desperdício de alimentos também mantém os alimentos fora dos aterros, reduzindo as emissões de metano, um potente gás com efeito de estufa.

“A comida na mesa é o resultado de muitos recursos”, disse o Dr. Jean Buzby, responsável pela perda e desperdício de alimentos no Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. “Água doce, energia, terra e trabalho são usados ​​para criar, processar, transportar, armazenar, comercializar e preparar esses alimentos. Faça o que puder para manter seus alimentos fora dos aterros, para que todos esses recursos não sejam desperdiçados.”

Quão ruim é o desperdício de comida no Dia de Ação de Graças?

De acordo com estimativas do Conselho de Defesa dos Recursos Naturais, cerca de 200 milhões de libras de peru são desperdiçadas durante a semana do feriado de Ação de Graças. Jogar fora todo aquele peru também significa desperdiçar os recursos usados ​​para produzi-lo.

De acordo com estimativas do NRDC, a produção de apenas meio quilo de carne de peru utiliza 520 galões de água, o equivalente a sete banheiras cheias de água. E as emissões de gases com efeito de estufa provenientes de meio quilo de peru são equivalentes às da queima de meio galão de gasolina.

“Embora ninguém planeje desperdiçar o Dia de Ação de Graças, ou o ano todo, as pessoas querem comemorar e desfrutar de uma refeição especial”, disse Anya Obrez, especialista do Conselho de Defesa dos Recursos Naturais. “A maioria de nós tem associações profundas entre a comida na mesa e a nossa capacidade de cuidar dos nossos entes queridos, por isso exageramos um pouco para garantir que não ficamos sem comida. festa grande pode ser difícil!”

Como minimizar o desperdício de alimentos durante a preparação para o Dia de Ação de Graças

Antes das férias, o NRDC recomenda descobrir exatamente quanto preparar. A organização tem um ferramenta Para ajudar: as pessoas podem inserir o número de convidados e quanto eles comem. O próximo passo é selecionar quantas sobras de refeições você deseja e o tipo de refeição que está preparando. Os tipos de alimentos também podem ser adicionados ao seu cardápio na ferramenta para obter uma estimativa de quanto comprar e cozinhar.

Também é importante fazer uma lista de compras, disse Buzby. A pesquisa mostra que isso pode ajudar os compradores a evitar compras por impulso.

Durante o cozimento, os especialistas aconselham guardar as cascas e sobras para futuros caldos ou lanches criativos, como batatas fritas.

Quando todos estiverem à mesa, Obrez sugere servir porções menores.

“Se seus convidados tendem a sobrar muita coisa no prato no final da refeição, use pratos menores”, recomendou ela. “Dessa forma, quando os convidados empilham comida em seus pratos, a quantidade que eles têm fica mais alinhada com o que realmente vão comer. Se alguém ainda estiver com fome após a primeira passagem, sempre poderá voltar para uma segunda ou terceira vez.

Aproveite ao máximo as sobras do Dia de Ação de Graças

Os anfitriões do Dia de Ação de Graças que estão de olho nos pratos de sobras de peru, purê de batata, caçarola de feijão verde e muito mais devem ficar entusiasmados com as sobras, disse Buzby. Sua guloseima favorita após o Dia de Ação de Graças são os bolinhos fritos que sua mãe fez com as sobras de purê de batata.

Ela sugere fazer pudim de pão com mais pão, usar ossos ou sobras de carne para caldo ou pimenta e fazer torradas com mais leitelho ou creme.

“Pense no que sua família fez para evitar que os alimentos fossem desperdiçados e adicione seu próprio toque de criatividade”, disse Buzby.

Para prolongar a vida útil, Obrez sugere congelar antes de jogar fora.

“Congelar alimentos é como apertar um botão de pausa; quase tudo pode ser congelado e redescoberto para uma noite escura de inverno, quando você não tem energia para cozinhar algo do zero”, disse Obrez.

Enviar comida para casa com os convidados também é uma opção, assim como fazer uma doação.